Apanews - Pays d’élevage, avec une richesse en petits ruminants estimée à 16 millions de têtes, le prix du mouton reste très élevé en Mauritanie, oscillant entre 40.000 (108 dollars US) et 70.000 ouguiyas (189 dollars US) pour un SMIG fixé à 35.000 ouguiyas (94 dollars US).

Une telle hausse des prix est justifiée par la demande élevée notée pendant la période de la fête religieuse d’Al Adha ou El Aid El kebir (grande fête) ou en encore la Tabaski, prévue le 1er septembre prochain.

En l’absence de statistiques précises, on estime que près de 350.000 bêtes sont abattues à l’occasion de la Tabaski. Même si beaucoup de ménages ne trouvent pas les moyens de prendre leur mouton, il n’en demeure pas moins qu’au sein d’un grand nombre de familles, plusieurs membres font le sacrifice, notamment le père et la mère.

La cherté du mouton est aussi favorisée par la commande sénégalaise qui a atteint cette année 700.000 têtes.

Dans la plupart des cas, les pères de familles font recours aux endettements auprès des vendeurs de bétail pour se procurer leur bélier, une formule qui redouble le prix.

Les salariés, eux, se rabattent sur les banques pour obtenir des découverts qu’ils rembourseront à des intérêts élevés.

La fête de la Tabaski représente une précieuse occasion pour une catégorie de travailleurs, en l’occurrence les dépeceurs.

Pour un prix moyen de 2.000 ouguiyas (5,4 dollars) par unité, ces ouvriers font fortune le jour de la fête où ils passent le gros de la journée à l’abattoir dans les grandes villes. Dans les villages, ils sont réservés à l’avance par les familles qui rivalisent de rapidité dans la préparation de la viande, surtout les premières grillades du foie, des intestins et des membres de la bête.

La tradition veut que l’auteur du sacrifice ne rompe son jeûne qu’avec un morceau de viande de son mouton.

MOO/of/APA